"Gewoon Lekker Thuis Kookinspiratie: Zomermenu van de maand"

"Gewoon Lekker Thuis Kookinspiratie: Zomermenu van de maand"

Zalmspiezen met citroen en pesto voor op de BBQ
Zalmspiezen met citroen en pesto

De zomer is officieel begonnen, waardoor automatisch het bbq seizoen weer van start gaat.

Gewoon Lekker Thuis start vanaf vandaag met het delen van snelle en inspirerende recepturen voor heerlijke en gezonde maaltijden.

Wij zouden het gaaf vinden als vanuit collega's ter inspiratie recepturen worden gedeeld. Dit kan gemaild worden naar info@gewoonlekkerthuis.nl. De mooiste gerechten worden via dit medium gedeeld en de inzender zal een GLT vers pakket ontvangen.

Receptuur: 'Zalmspiezen met citroen en pesto'

Ingredienten:

- 280 gram zalm (2 moten)

- 1 eetlepel pesto (zelfgemaakt of uit een potje)

- 1 citroen

Materialen:

- 3 lange prikkers (geweekt in water)

Bereiding: 

Snijd de zalmmoten in gelijke stukken. De dunne gedeeltes kun je eventueel dubbel doen zodat dezelfde dikte qua blokjes hebt. Schep de pesto door de zalm in een kom. Snijd de citroen in dunne plakjes van ongeveer een halve centimeter en halveer deze. Rijg de zalm en de stukken citroen om en om aan de prikkers. Verhit de bbq (of de koekenpan) en bak de spiesjes in ongeveer 5 minuten rondom gaar. Let op: Bak ze niet te lang, want dan droogt de zalm uit.

(een mooi alternatief is de prikkers vervangen door rozemarijn takjes)

Receptuur: 'Een lekkere en simpele eigengemaakte pesto'

Ingrediënten:
- Basilicum/ pijnboompitten/ parmezaanse kaas (allen 20 gram)
- Knoflook (1 teen)
- Extra vergine Olijfolie (+/- 2-4 eetlepels)
- Peper en zout naar smaak

Materialen
:

- Keukenmachine of blender

Bereidingswijze:
Rasp de parmezaanse kaas en schil de knoflook. Stop vervolgens alle droge ingrediënten in een keukenmachine of blender.
Voeg geleidelijk de olijfolie toe. Wanneer de consistentie juist is (groene massa, niet te dik en niet te dun) breng op smaak met peper en zout (meer zout dan peper).
 
Zalmspiezen citroenenZalm met pestoZalmspiezen met citroen en pesto pre-bbq